100日チャレンジ78日目
(※3000文字以上の記事を100投稿目指してます)
元バックパッカーの私が
シングルマザーになって
子供と一緒に旅行いっぱいしながら子育てしています
趣味は外国の食品を買ったり料理を作る事です
現在はコロナ禍で海外旅行は2020年1月から行けていません
海外旅行メインのブログを立ち上げたのですが、そういう状況なので当分は過去の旅行内容や、おうちで海外気分を味わえる料理の紹介などをしていこうと思います
今回はここ数回続いてる沖縄ネタです
▷▷▷オススメ沖縄グルメ5選
(※一旦沖縄でここで終わりますw)
沖縄行きたすぎておうちで沖縄気分を味わえる事をしてみました
カルディに行こう
輸入品だけでなく国内の食材も揃えられるカルディさん
最初は海外の輸入品ばかり目当てで買い物に行くことが多かったですが
最近は国内外問わずその地域の味再現みたいなものが色々出ていて、それも買ったりして楽しむことも増えました(^^)
先日カルディに行ったら沖縄のものが並べられていました
普通にパッケージが可愛い。。。
他にもシークァーサーの冷麺？のようなものなどシークァーサーシリーズが多かったように思います
とりあえずは料理系とスイーツ系を購入しました
本当はオリオン提灯とか飾って
ガッツリ沖縄居酒屋っぽいのをベランダでしようと思ったのですが、間に合わずそれぞれ別で作りました
(いつか絶対実現させます)
ゴーヤチャンプルーを作る
まずはゴーヤチャンプルーからです
具材(ゴーヤ・豚肉・卵・豆腐)を用意して切ってフライパンで炒めてそこに入れるソースが入っております◎
醤油や砂糖が入っていて甘口の中にポークエキスやカツオ出汁、昆布出汁などが入ってるソースです
準備したのはこちらー
4人分これで作りました
多分分量間違ってる
ゴーヤ4人分だったら2本必要っぽいけど
結果1本で大丈夫でした
ゴーヤを切って下準備
パクチーとかもそうだけど
今の時代普通にゴーヤが買えますよね
半分に切ってわたをとります
なんか昔ワタを必要以上にとりすぎると逆に苦くなるって聞いたことあります
切ったあとに塩と砂糖を加えたら苦味が和らぐって聞いたので
塩小さじ1/2、砂糖小さじ2を和えておきました
(苦くてもいいけど苦すぎると子供が食べなさそうなので汗)
結論
私はあまり苦味がなくなったとは思えなかったですw
置いておく時間が短過ぎた？？(10分くらい置いたけど)
具材を炒める
油をしいてゴーヤと豚肉を炒めます
火が通ってきたら豆腐をぶちこむ
(どーせ崩れるので適当に割りながら入れる)
そこにゴーヤチャンプルーのソースをかけていきます
最後に卵で閉じるのですが・・・
き、、、汚くないか、、、？爆
卵の黄色の感じのわからないし・・・
まぁチャンプルーってそういう意味ですよね(ごちゃ混ぜって意)
でもクックパッドの写真と比べたらマジで酷い、、、笑
インスタ用に写真撮りたかったのですがあまりにも映えなさすぎて鰹節で隠蔽
あ、そろそろ気づいてると思いますが
私料理系の記事書いてますが決して上手いわけではなく好きなだけですからねw
料理も冒険ですw
でも味は普通に美味しかったです！(めっちゃ強がるw)
次からは豆腐も卵も崩さないように入れようと思います^^;
ちなみにニガイため娘は食べてくれませんでしたw
サーターアンダギーを作る
ゴーヤチャンプルーの次はサーターアンダギーです
サーターアンダギーが家で作れることを知らず
何気なく挑戦してみたのですが
想像以上に簡単で美味しくて感動レベルでした！
こんなことなら去年のホットケーキミックスがスーパーからなくなった時とか(めちゃ懐かしいw)必死にホットケーキミックス探すんじゃなくてサーターアンダギーの素買えば良かった〜！と後悔するほど
しかもこのサーターアンダギーの素でホットケーキやカップケーキもクッキーも作ることが出来るそう
原材料はほぼ一緒なので
ホットケーキ作る時とかはサーターアンダギーの素に牛乳とベーキングパウダーを加えたらいいだけみたい
あと娘が普段からサーターアンダギーが好きで良く買っては食べさせてたので
簡単に家で出来るのは嬉しい
(言っちゃえばドーナツの塊ですもんね)
カルディで購入したのはパイナップル味でなかなか珍しい感じでしたがこれしかなかったのでパイナップルサーターアンダギーを作ってみることに
材料は卵と油です
油が揚げる用も必要なのでそこが大変かもです
ちなみに我が家はサラダ油ではなく米油を使っているので米油であげたり混ぜたりしましたが
全然問題ありませんでした^^
一袋のミックス粉に卵一個と油小さじ1を入れます
しゃもじで混ぜると書いてあったのでその通りにしゃもじで混ぜたらやりやすかったです
かたくならずゆるーい感じでまとまったらそれでOK
ここから丸くして揚げていくのですが
手に油を塗ってから丸めないと生地が手にへばりつくので、ちゃんと油を塗ってすぐ油にぶち込みます
油に入れる時間は8分です
この時生地が柔らかすぎてフライパンであげたらサーターアンダギーが平べったくなってしまい
穴のないドーナツになりそう。。。と心配したのですが
なんと！
取り出して冷ましていたら、自然とふっくらになりました！(感動
そして実食しましたが
揚げたてだったので外はサクサクしてて
中はフワフワでした！
味もしっかりパイナップルの味がして美味しい
これ結構簡単で美味しいのでリピートありありのありです
ただ
残念なことに今カルディに行ったら商品が見つからなかったです(泣
廃盤になったのか期間限定だったのか店舗によってなのかわかりませんが
めっちゃめっちゃ残念です
1袋213円で5個作れましたが、スーパーとかだと3つで170〜180円なので材料費入れても素を買って作った方がお得でした
ただ、楽天とかで沖縄ブランドの沖縄製粉さんのが売られててプレーン味とか紅芋味が沖縄から送られて来るそうです！
今の時期にちょうど良いカボチャ味とかありました(^^)
計算すると←
カルディので150gで5つ作れたので
500gだと16〜7個作れそう
送料別で245円は破格ですね、、、(でも沖縄からの送料知るの怖い♡爆)
是非気になる方はポチってみてください(^^)
沖縄ぜんざい
最後は夏らしいスイーツ
沖縄ぜんざいです
ぜんざいって暖かい甘い小豆の煮たものにお餅が入ってるものが一般的だと思いますが
沖縄のは金時豆が使われることもあるそうで
冷たいスイーツなんだそう
(※なんか台湾っぽいですね)
それを黒糖で煮込むことでさらに沖縄感が↑
こちらのカルディで購入したものは、そのまま食べても美味しいようです(^^)
ただ、今回贅沢にしてみたかったので
かき氷風にしました◎
白玉をこの日のために用意してたのに
食べ終わってから思い出す。。。←沖縄舐めてる？？
白玉は失念しましたが
練乳とバニラアイス乗せたら立派なスイーツになりました
(暑さで溶けかけて見た目悪くてすいません・・・←あれ？2回目？？)
黒糖の味がしっかりして汁まで美味しく頂きました(^^)
次回のおうち沖縄は・・・
以上が最近作った沖縄料理達です
長くなってきたのでひとまず今回はこの辺にします
買ってるフーチャンプルーや他にも沖縄そばなどまた次の機会にしたいと思います(^^)
それまでに沖縄の食器(やむちん)とか揃えとくのもありだなぁ◎
ここまでお読みいただきありがとうございました(^^)
次回は『おうち海外』シリーズです！
つづく
